Le cake battu est une délicieuse pâtisserie aérienne qui fait la renommée de la Picardie. Introduite dans cette région au cours du XIXe siècle, cette gourmandise a rapidement conquis le cœur de tous les habitants.
Un boulanger-pâtissier récompensé pour son gâteau battu
Sébastien Pichonnier, artisan boulanger-pâtissier, a remporté la troisième place lors du concours annuel de gâteau battu en juin 2024. Pour ses clients, cette distinction ne fait aucun doute. Un homme témoigne : « Je retrouve un peu le goût du bon gâteau battu de mon enfance ». Cette brioche légère est particulièrement appréciée des Picards, qui en sont très fiers. Au Crotoy (Somme), l’un des berceaux de cette spécialité, Sébastien Pichonnier a élaboré sa propre recette, agrémentée d’un « petit secret ».
Une tradition culinaire ancienne protégée par une confrérie
Le gâteau battu, riche en saveurs et en calories, trouve ses origines probablement au Moyen Âge. Au XVIIe siècle, il était connu sous le nom de gâteau mollet ou pain aux œufs dans la cuisine flamande. C’est au XIXe siècle que cette spécialité a fait son apparition en Picardie, avant d’être adoptée et appréciée par la population locale. Aujourd’hui, une confrérie veille à sa préservation, regroupant des amateurs passionnés de gastronomie. « Quand on le goûte, c’est l’extase », affirme Andrée Lemercier, grand maître de la Confrérie du gâteau battu.
N’hésitez pas à visionner le reportage complet dans la vidéo ci-dessus pour en apprendre davantage sur cette tradition culinaire artisanale et savoureuse.
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Apprendre à nager en Normandie au XIXe siècle : l’exposition « Les pieds dans l’eau » à Paluel retrace cette étonnante histoireSe baigner au Havre est devenu une tradition estivale pour de nombreuses personnes. Cependant, il y a deux siècles, les plages normandes étaient le théâtre de pratiques bien différentes. A Paluel, une exposition intitulée « Les pieds dans l’eau » présente de manière caricaturale l’histoire de l’apprentissage de la natation en Normandie au XIXe siècle.
L’exposition met en lumière les différentes pratiques et croyances qui entouraient l’apprentissage de la natation à l’époque. Les Normands avaient en effet des méthodes bien particulières pour enseigner cette compétence essentielle. Les caricatures présentées dans l’exposition offrent un regard amusant sur ces pratiques, mettant en scène des scènes burlesques et parfois extravagantes.
Les visiteurs peuvent ainsi découvrir comment les habitants de la région se familiarisaient avec l’eau, parfois de manière peu conventionnelle. L’exposition retrace également l’évolution des techniques d’apprentissage de la natation au fil du temps, montrant comment la pratique s’est peu à peu démocratisée et professionnalisée.
En explorant cette facette méconnue de l’histoire normande, l’exposition « Les pieds dans l’eau » invite les visiteurs à plonger dans un univers drôle et surprenant, où l’apprentissage de la natation était synonyme de tradition et de folklore. Une manière originale de découvrir un pan oublié du patrimoine culturel de la région.
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