Le reportage du journal de 13 Heures nous transporte cette fois à Mandailles-Saint-Julien, petit village du Cantal, pour nous plonger dans le quotidien de la famille Vigouroux. Cette famille est réputée dans la région pour la qualité exceptionnelle de son millefeuille, une pâtisserie qui attire de nombreux gourmands. Nous allons donc partir à la rencontre de cette famille passionnée par leur métier et découvrir les coulisses de la fabrication de ce délicieux dessert.
Dans la vallée de Mandailles-Saint-Julien (Cantal), où les sommets se drapent au matin d’une brume majestueuse, se trouve un lieu emblématique : la boulangerie-épicerie de la famille Vigouroux. Cette famille de trois personnes continue de faire vivre l’un des derniers commerces de la vallée. Dès le matin, Christophe se met au travail sur le produit phare du magasin : le millefeuille. Trois couches de pâte feuilletée maison, deux de crème et un peu de sucre glace, et le tour est joué.
Un travail de fratrie
Pendant ce temps, Jean-Luc, le boulanger de la fratrie, parcourt les communes les plus isolées avec son épicerie ambulante pour les ravitailler. Il parcourt environ une centaine de kilomètres par jour. Au magasin, l’activité est intense. Aux côtés de Christophe, sa sœur Véronique accueille les clients dans la boulangerie qui fait également office de restaurant et qui ne désemplit pas. Même les visiteurs de passage, randonneurs ou simples touristes, font une pause ici pour déguster leur millefeuille.
Visionnez l’intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus.
