Grâce aux règles strictes en matière de pêche, les coquilles Saint-Jacques sont particulièrement nombreuses dans la région de Dieppe, située en Seine-Maritime. Les habitants et les visiteurs de la région sont séduits par la qualité exceptionnelle de ce mets délicat et savoureux.
Des pêcheurs heureux à Dieppe
À Dieppe, dans le département de Seine-Maritime, Luis et Paolo commencent à décharger leurs coquilles Saint-Jacques dès 4h30 du matin. Cette année, la saison s’annonce prometteuse avec des coquilles de belle taille. La qualité et la quantité sont au rendez-vous, grâce à une réglementation stricte de la pêche. En effet, les coquilles de moins de 11 centimètres sont rejetées en mer et des zones de repos sont définies chaque année afin de permettre aux jeunes coquilles de se développer.
Une fraîcheur inégalée
Paulo Ferry, un pêcheur local, s’interroge sur l’importance de préserver la ressource pour les générations futures. Sur le port de Dieppe, la fraîcheur des coquillages est une garantie. Les touristes de passage se laissent séduire par ces délices de la mer. Une poissonnière partage ses meilleures recettes avec les clients, mettant en avant la qualité exceptionnelle des coquilles Saint-Jacques. Un client affirme avec enthousiasme : « C’est un produit exceptionnel, nous avons de la chance de pouvoir en profiter ». Le kilogramme de coquilles fraîches est vendu à 6 euros, tandis que celui de noix de Saint-Jacques est affiché à 35 euros, un prix inchangé par rapport à l’année précédente.
N’hésitez pas à visionner le reportage complet dans la vidéo ci-dessus pour découvrir davantage sur la pêche des coquilles Saint-Jacques à Dieppe.
