Après avoir exercé le métier d’assistante commerciale, Nathalie Lebran a décidé de se tourner vers une toute nouvelle aventure en se lançant dans la culture du safran en Alsace. Ce produit, rare en France, a pourtant trouvé sa place dans cette région grâce à son adaptation remarquable au climat local.
La culture du safran en France autrefois
La culture du safran demande une grande délicatesse et une attention particulière. Nathalie Lebran, anciennement assistante commerciale, a décidé il y a quatre ans de se lancer dans la production de cette épice précieuse, et ce, de manière entièrement biologique, non loin de Mulhouse, dans le Haut-Rhin.
« Beaucoup de personnes ne s’imaginent pas que l’on puisse cultiver des épices en France. Lorsque je participe à des salons, certaines personnes me regardent avec étonnement en me disant ‘Du safran en Alsace, vraiment ?' », confie Nathalie. Même si 90% de la production mondiale de safran provient d’Iran, cette fleur délicate trouve sa place en France et s’adapte parfaitement au climat hexagonal. Nathalie s’efforce de redonner vie à cette culture qui était autrefois bien implantée dans l’Hexagone jusqu’au XXe siècle. Elle commercialise sa récolte auprès d’établissements gastronomiques qui apprécient la qualité de son safran.
N’hésitez pas à visionner le reportage complet ci-dessus pour en apprendre davantage sur la culture du safran en France.
