La popularité de la truffe de Bourgogne est en constante augmentation. Originaire de Lorraine, cette variété de truffe est de plus en plus cultivée dans l’ensemble de la région du Grand-Est.
La truffe de Bourgogne, une victime des pluies automnales
En cette période d’automne, la récolte de la truffe de Bourgogne touche à sa fin. Ce champignon, connu pour son parfum exceptionnel, est présent depuis longtemps en Lorraine, où les conditions sont idéales pour sa croissance. Stéphane Philippe, président de l’Association des trufficulteurs du Grand-Est, explique que la présence de truffes est attestée depuis des siècles, comme en témoigne un arrêté communal datant de 1909 qui réserve la récolte de truffes aux habitants du village.
72 hectares de truffières plantées
Depuis quelques décennies, la truffe de Lorraine est mise à l’honneur lors de salons spécialisés, notamment à Pulnoy près de Nancy. Chaque année, ces événements sont l’occasion de contrôler méticuleusement chaque truffe récoltée. La filière trufficole cherche à se développer avec le soutien de la région Grand-Est, en particulier en Meurthe-et-Moselle. Au cours des six dernières années, 72 hectares de nouvelles truffières ont été plantées dans toute la région.
Découvrez l’intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus.
