Dans la commune de Menthon-Saint-Bernard, située sur la rive orientale du lac d’Annecy, dans le département de la Haute-Savoie, Florent Héritier et son équipe se lancent dans un projet ambitieux : redonner vie à d’anciennes parcelles de vignes laissées à l’abandon, en optant pour la culture de cépages typiquement savoyards.
Un petit vignoble plein de charme
Situé sur les rives est du lac d’Annecy en Haute-Savoie, ce vignoble de seulement six hectares est à la fois charmant et pittoresque. À Menthon-Saint-Bernard, les vendanges battent leur plein pour Florent Héritier et son équipe, qui travaillent en étroite collaboration avec les propriétaires du château pour redonner vie à ces terres viticoles abandonnées depuis de nombreuses années. Le défi est de taille, car tout a dû être recommencé à zéro, de la plantation des vignes à la vinification.
Des cépages traditionnels de retour
Les cépages traditionnels de la Savoie, tels que l’Altesse, la Jacquère, le Gringet ou la Mondeuse, sont de nouveau cultivés sur ces terres. Blancs ou rouges, ces cépages étaient autrefois largement présents jusqu’aux rives du lac, avant d’être décimés par le phylloxéra. Le développement touristique de la région a contribué à la renaissance de ce vignoble, qui avait disparu dans les années 60. Aujourd’hui, les sommeliers des restaurants réputés des environs n’hésitent pas à mettre en avant ces vins auprès d’une clientèle exigeante, tandis que de nouveaux entrepreneurs se lancent également dans l’aventure viticole.
N’hésitez pas à visionner le reportage complet pour découvrir plus en détail ce vignoble atypique et son processus de renaissance.
