Hungryconsti partage la recette du gâteau au manioc préparé par sa mère, un dessert simple et facile à réaliser. Selon lui, il s’agit d’un gâteau qui se prépare avec peu de moyens, et dont la simplicité est la clé.
La recette du mofo mangahazo, un gâteau traditionnel malgache
Constance Lasserre, également connue sous le pseudo @Hungryconsti, raconte comment elle a découvert la recette du mofo mangahazo. Elle explique que c’est en demandant à sa mère des recettes de Madagascar qu’elle a réalisé que sa maman ne leur avait jamais cuisiné de manioc.
Sa mère, quant à elle, se souvient : « C’est un gâteau que je mangeais souvent lorsque j’étais petite à Madagascar. Avec une famille nombreuse, c’était pratique pour les parents de nous préparer un goûter économique et facile à réaliser. »
Le mofo mangahazo, ce gâteau traditionnel malgache, était donc une option abordable et rapide pour nourrir toute une famille. Sans farine, il était préparé à base de manioc râpé, ce qui le rendait accessible même en cas de pénurie d’ingrédients.
Les secrets de la réussite du mofo mangahazo
Pour réussir ce gâteau, le choix du manioc est primordial. La mère de Constance explique : « Il faut choisir un manioc de qualité. S’il est bien rouge et ferme, c’est encore mieux. Et surtout, la peau doit s’enlever facilement. »
Un bon manioc, frais, ferme et au beau coloris rouge vif, est l’idéal pour cette recette. On peut en trouver dans les épiceries exotiques ou africaines.
La préparation du mofo mangahazo est d’une simplicité déconcertante. La maman de Constance détaille : « On commence par râper le manioc. S’il reste des morceaux, ce n’est pas grave, car ils vont cuire. C’est cette étape qui prend le plus de temps, en réalité. »
Après avoir râpé 500g de manioc, on ajoute 150g de sucre – « J’aime bien sucré », précise la maman. Puis on incorpore 2 oeufs, 100g d’huile et 100g d’eau. On mélange soigneusement et on verse la préparation dans un moule avant de l’enfourner pendant 45 minutes à 150°C.
Une fois doré, on laisse le gâteau refroidir avant de le déguster. Moelleux et légèrement collant, il est parfait pour accompagner un thé chaud lors d’un goûter réconfortant.
