Depuis cinq années, Xavier Gicquel se consacre à l’élaboration de son fameux caramel au beurre salé dans l’objectif de remporter le concours général agricole lors du Salon de l’agriculture. Ce produit entièrement breton a su séduire de nombreux consommateurs français.
Le caramel au beurre salé : une douceur bretonne en lice pour le concours général agricole
Xavier Gicquel, artisan passionné, pourrait bien remporter une médaille au concours général agricole avec son délicieux caramel au beurre salé. Après cinq ans de travail, il a réussi à créer un caramel à la robe dorée et à la texture onctueuse, répondant à tous les critères de la compétition : pas de sirop de glucose, pas d’additifs ni de conservateurs, et des ingrédients issus de l’agriculture bretonne. Selon lui, les proportions idéales sont d’environ 50% de sucre, 25% de beurre et 25% de crème. Mais le véritable secret réside dans la température de cuisson. Avec sa femme, ils déclinent désormais cette douceur en biscuits et en confiseries.
Le suspense jusqu’au verdict
Depuis ses débuts en 2010, l’entreprise du couple s’est développée et leur caramel est désormais disponible dans plus de 1 000 points de vente à travers la France. Les parisiens en vacances sont particulièrement séduits par les saveurs proposées et par le caractère addictif de ces douceurs : « C’est un produit un peu régressif avec le côté réconfortant du caramel très onctueux. » Alors, le caramel de ces confiseurs du Morbihan parviendra-t-il à décrocher la médaille d’or tant convoitée lors du concours général agricole ? La réponse sera donnée le mardi 26 février.
