A midi, partons à la découverte de l’île de Groix, située dans le Morbihan. Cette île est caractérisée par une impressionnante falaise qui semble infranchissable face à l’océan Atlantique.
Une tradition boulangère sur l’île de Groix
Au lever du jour, lorsque les premiers rayons du soleil illuminent l’océan Atlantique autour de l’île de Groix, le four de Claude est sur le point d’être prêt. Quelques morceaux de bois manquent encore pour atteindre la température idéale. « C’est principalement de la récupération et des échanges car il est difficile de faire venir du bois du continent », explique-t-elle. À seulement 29 ans, cette jeune boulangère perpétue une tradition ancienne, celle du pain authentique.
Prendre le temps nécessaire
Originaire de la région parisienne, elle a débarqué sur l’île il y a cinq ans et a trouvé ce petit local où exercer son métier. Avec beaucoup de travail acharné, elle a su redonner vie à ce four. « Je suis arrivée ici un peu par hasard. Je ne connaissais pas l’île et je cherchais à obtenir mon CAP en boulangerie. Ici, il y a une philosophie qui consiste à prendre un peu plus son temps », explique-t-elle.
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