Pénurie de main-d'œuvre dans la restauration : Thierry Marx pointe un "problème structurel" lié en partie au "mécanisme du coût du travail" Le chef étoilé se défend que les salaires soient trop bas dans le secteur. Il évoque comme raisons à la pénurie de main-d'œuvre, la taxation du travail, la démographie et le logement.

Pénurie de main-d’œuvre dans la restauration : Thierry Marx pointe un « problème structurel » lié au coût du travail

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Le chef renommé affirme que les salaires dans le domaine de la restauration sont insuffisants. Il souligne que plusieurs facteurs