Afin de contrôler les coûts pour sa clientèle, un restaurateur de la Haute-Vienne a décidé de proposer un menu à un prix fixe de 10 euros.
A La Bellevue, malgré une belle carte et un menu alléchant, le buffet à volonté reste la star du midi, proposé à 16,90 euros. Cependant, face à la crise actuelle, le patron a décidé de revoir ses prix à la baisse.« Les représentants de commerce, par exemple, me disent ‘on a 11 euros, 11,50 euros le midi’. Donc un budget très serré. Donc je me suis adapté à 10 euros », confie Laurent Berger, le propriétaire de l’hôtel-restaurant La Bellevue.
Pour seulement 10 euros, les clients peuvent profiter d’un menu fixe comprenant une entrée, un plat, un dessert, un café et un verre. Aujourd’hui, par exemple, le menu propose du poulet tandoori avec son riz, accompagné d’un clafoutis. « Certes, ce n’est pas de la grande cuisine, mais la formule change tous les jours, avec même du poisson et une option couscous le vendredi », précise Laurent Berger. Lancé le 25 mars, ce menu anti-crise commence déjà à attirer de nouveaux clients grâce au bouche-à-oreille et à la publicité. Le propriétaire est convaincu du succès de cette initiative, offrant une alternative abordable pour éviter les excès en restauration.
